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Lunes - 11.Diciembre.2017

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Gestión de Restaurantes en Barcelona

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Con el principal objetivo de optimizar los recursos existentes y reducir los costes, nuestro equipo de gestion de restaurantes de Barcelona, pasa a formar parte de su estructura, estableciendo nuevos procedimientos y directrices.

Nos incorporamos a su equipo de trabajo durante el período pactado, para establecer unos nuevos parametros y directrices de gestion de restaurantes que beneficiarán su negocio en Barcelona y alrededores.


AREAS DE ACTUACIÓN


•Departamento de Sala

-Protocolo de servicio (recepción, servicio y despedida)
-Control de tiempos sala-cocina
-Técnicas de up-selling “venta directa”
-Control de compras de Bebidas y inventario
-Elaboración de carta de vinos
-Elaboración de carta de Cocktail y fichas de producción
-Gestión de RRHH de restaurantes de Barcelona

•Departamento de cocina

-Gestión de alimentos.(compras, recepción, elaboración, almacenaje y inventarios).

-Análisis y mejoras de oferta gastronómica restaurantes de Barcelona y alrededores.
-Gestión de RRHH de restaurantes de Barcelona.
-Procesos de producción (escandallos, fichas de producción)


•Departamento de administración


-Control de compras
-Cotejo de albaranes y facturas
-Gestion de nóminas y RRHH de restaurantes
-Proveedores de restaurantes de Barcelona
-Gestion de Licencias de Restaurantes de Barcelona y alrededores

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